Sausage fest is a small restaurant located in Misato, Kumamoto, near the famous “Ishidan stairway”(3,333 stone steps, longest in Japan).  We offer “farm to table” organic food, homemade sausages, charcuterie , craft beer, classic and contemporary continental cuisine in relaxing environment by the river .We also plan to open small, beer brewery on site in the near future.

ソーセージ・フェストは「石段」(日本最長3333段)で有名な熊本県美里町にある、小さなレストランです。川のせせらぎでリラックスできる環境の中、オーガニック食材、自家製ソーセージ、デリカテッセン、クラフトビール、古代と現代のコンチネンタル料理を「畑からテーブルへ」提供しています。また近い将来、小さなビール酒造所を開設する予定です。

Ladislav Hajzman

Started his career in Czech Republic at the age of 16, moved to UK at the age of 20 and cut his teeth in London’s, West end’s kitchens.Focusing on “continental cuisine, mainly French.Worked the at various establishments in UK, honing his skills over the course of 5 years.Relocated to Japan in 2008.Spent 8 Years as a manager of the Ambassadors residence at the Embassy of the Kingdom of the Netherlands in Tokyo, Japan.Organising and overseeing thousands of events during his time there, with foreign dignitaries, members of royal and imperial families at regular attendance.After leaving the embassy, established “HBF-Japan”, specialising in hospitality business consulting, full service catering, event planning and management.In 2017 decided to start a new venture in rural Kumamoto, where he aims to further pursue his life-long passion for fine cuisine.

16歳の頃チェコ共和国にてキャリアを開始。20歳でイギリスに渡り、ウエストロンドンキッチンで最初の経験を積む。主にコンチネンタル料理やフランス料理が中心だった。その後約5年間、イギリスの様々な施設でスキルを磨く。2008年日本に渡り、東京都にあるオランダ王国大使館大使公邸マネージャーとして約8年間勤める。そこには各国政府の高官、王室、皇室の方々が定期的に訪れ、その何千ものイベントを企画監督する。大使館を去った後、ホスピタリティビジネスコンサルティング、フルサービスケータリング、イベントプランニング、マネジメントに特化した会社“HBF-Japan”を設立。2017年熊本県にて新たなベンチャーを開始。より良い料理のために、そこで彼は一生の情熱を追求する。

Sausage fest was awarded Bib Gourmand by Michelin Guide Kumamoto/Oita 2018